O barista explica todo o processo pelo qual passa o café antes de ir para a xícara e ainda oferece experiência de degustar o grão em diversos métodos de preparo. São 4 horas cafeinadas. Requer agendamento prévio. Número mínimo de pessoas para formar turma são 6. O workshop é realizado no Bistrô do Mato das 9h às 12h.